Herzlich willkommen im färber! Wir legen Wert auf Qualität, Gastfreundschaft und die Pflege unserer kulinarischen Tradition. Unser Restaurant ist der perfekte Ort, um gesellige Stunden bei gutem Essen und edlen Tropfen zu verbringen.
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Speisekarte
Serviert von Montag bis Mittwoch und von Freitag bis Sonntag, 11:45 bis 14:00 Uhr sowie 18:30 bis 21:30 Uhr. Donnerstag ist Ruhetag.
Kalte Vorspeisen
Gemischter Aufschnitt
Lokale Wurst- und Käsespezialitäten
17,90 €
Rindstatar vom heimischen Rind
Hausbrot · Senfmayonnaise
130g
18,90 €
180g
25,90 €
Südtiroler Caprese
Tomaten · Mozzarella · Basilikum
12,90 €
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Datteltomatensauce · Büffelmozzarella
14,90 €
Südtiroler Schüttelbrotfettuccine
Lauch-Specksauce
15,50 €
Hausgemachte Kaspressknödel vom Sextner Graukäse
Krautsalat
14,50 €
Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen
Ricotta-, Kartoffel- und Kräuterfüllung
15,90 €
Suppen
Kalte Tomatensuppe
Sahne und Croutons
11,80 €
Vom Weiderind (1 Beilage inklusive)
Entrecôte
(ca. 280 g)
33,00 €
Rinderfilet
(ca. 260 g)
39,00 €
Tomahawk-Steak
(ca. 1,2 kg)
99,00 €
Fiorentina-Steak
(ca. 1 kg)
97,00 €
Vom Schwein (1 Beilage inklusive)
Knuspriges Wiener Schnitzel
19,50 €
Geschmorte Schweinshaxe
23,90 €
Vom Hühnchen
Caesar Salad
Hühnerbrust · Römersalat · hausgemachte Caesar Sauce · Grana Padano DOP · Croutons
18,50 €
Vegetarisch
Gegrillter Tomino Käse
Auf Grillgemüse
16,90 €
Überbackene Eierspätzle
Mit Käse und Zwiebel überbacken
15,90 €
Beilagen nach Wahl
Pommes frites (Extra Beilage)
5,90 €
Röstkartoffeln (Extra Beilage)
5,90 €
Kartoffelsalat (Extra Beilage)
5,90 €
Warmes Sauerkraut (Extra Beilage)
5,90 €
Grillgemüse (Extra Beilage)
5,90 €
Desserts
Hausgemachtes Tiramisu
5,90 €
Buchteln
mit Vanillesauce
7,90 €
Apfelstrudel mit Vanilleeis
6,90 €
Eissorten
Raffaello (1 Kugel)
2,00 €
Vanille (1 Kugel)
2,00 €
Nuss-Nougat-Kekse (1 Kugel)
2,00 €
Holunder (1 Kugel)
2,00 €
Waldfrucht-Zirbe (1 Kugel)
2,00 €
Schokolade (1 Kugel)
2,00 €
